①アボガドを8分割し、色止めにレモン果汁か酢をふりかける②菜花辛し和えは、軽くしぼる③梅の種を除きわさびと共に包丁でたたく（画像）

●海苔を半分に切る　　●白ゴマを皿に広げ、600w2分●薄焼き卵を2枚焼く●わさびを醤油で溶く●かにかまをパックから出し８等分する●かいわれの根を切り洗う

≪アボガド巻き４本≫　　まきすにラップをひき→海苔をのせ→寿司飯を薄く端までのせる→海苔をひっくり返す（ご飯の面を下にする）

海苔の上にかにかま・わさび醤油をちょっとつけたアボガド２切れ・かいわれ大根を重ねて置き、ラップごと巻く【コツ】アボガドはくし型だけど、真中に切り込みを入れるとまっすぐに矯正できます♪具は半分よりちょっと手前に、重ねて置く。

ラップを外し、白ゴマをつける。【コツ】その後再度ラップし、まきすで押さえつけるようにすると更に美しくしあがります♪

≪菜花巻き2本≫　　　　（３）の上にかにかま・軽くしぼった菜花を重ねて置き、ラップごと巻く

まきすの上にラップをひき、薄焼き卵を乗せ、ラップを外した（６）を乗せて巻く

こんなカンジ

≪梅巻き２本≫　　　　　まきすに海苔を置き、寿司飯・うめわさ・かにかま・かいわれを巻く。

梅だけは、裏巻きじゃなく、普通の細巻きになります。

よく切れる包丁に水をつけて軽くはらい、手前から向こう側へ刃を滑らせるように切っていきます。（上から押さえず滑らすように☆）面倒でも、一回一回濡れ布巾で拭くか、流水で刃のご飯を綺麗に洗い落として、刃を湿らせると、美しく切れます♪♪

●ホームセンターで売ってる簡易刃研ぎは私の強い見方☆包丁がよく切れると盛り付けが決まる～♪●実は。。花形にしようと試みましたがうまくいきませんでしたん（苦笑）細巻きでは無理？(≧◯≦)・゜゜・