お肉は竹串で突いて数箇所穴を開け糸で縛ります。しょうがは洗って皮を剥かずに薄切りにします。

お鍋を熱してお肉の表面を焼きます。写真のようなテフロン鍋なら油はいりません。お鍋によってくっつきそうなものは油を使って下さい。

２で油を使っていたら鍋の余分な油をペーパーでふき取り生姜水、エバラ焼肉のたれを入れます。一度煮たったら、灰汁をすくい、落し蓋をして弱めの中火で３０分煮ます。途中何度か上下をひっくり返します

もやしは熱湯に塩ごま油を少量（分量外）入れて１～２分茹で、ざるにあげて自然に冷まします。冷めたら塩少々、ゴマ油少々振って混ぜます。

トマトを並べ、もやしを中央に置きます。

７に切った煮豚を並べ、きゅうりを飾ります。たれをかけて野菜と一緒にいただきます。

ちなみに使用したのは黄金のたれ辛口です。