万能!!我が家のトマトソース
パスタやピザゎ勿論♪ トマト煮込みやグリル系のソースにも…
お惣菜コロッケに掛けたりなんかしたら、一気にグレードUP↑♥
このレシピの生い立ち
実家に帰った時、大量の完熟トマトと、生でゎ食べ辛い筋ばっかりの露地物セロリの処理を頼まれて…
スパイス類が無いけど、トマトソースしか思いつかず、あり合わせの物だけで作ってみたら、セロリがいい仕事してくれましたv(^_^v)♪♪♪
万能!!我が家のトマトソース
パスタやピザゎ勿論♪ トマト煮込みやグリル系のソースにも…
お惣菜コロッケに掛けたりなんかしたら、一気にグレードUP↑♥
このレシピの生い立ち
実家に帰った時、大量の完熟トマトと、生でゎ食べ辛い筋ばっかりの露地物セロリの処理を頼まれて…
スパイス類が無いけど、トマトソースしか思いつかず、あり合わせの物だけで作ってみたら、セロリがいい仕事してくれましたv(^_^v)♪♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
完熟トマトゎ湯剥きし、煮込む鍋の中でグチャグチャ握り潰す。
潰れてくると種の筋とかが、感触に残るので、除いておく。 -
- 2
玉葱、にんにくの皮を剥き、フードプロセッサーで一気にジャー!!してオリーブオイルで炒め始める。
-
- 3
セロリを茎と葉に分けて、茎の部分ゎパキパキ折りながら筋を除き、フードプロセッサーでジャー!!して2に入れて一緒に炒める。
-
- 4
3の水分が飛び、キツネ色になったら1に投入！コンソメも入れて煮込む。
始め強火で灰汁を取りつつ…段々火を弱めて煮詰める。 -
- 5
煮詰める間、レンジの皿にペーパーを敷き、セロリの葉を広げてチン♪する。
カラカラに乾いたら、ペーパーのまま揉むと粉末に… -
- 6
4が最初の半分の量くらいまで煮詰まってきたら、5を入れ塩コショウして完成!!
使い易い量に小分けし冷凍庫で長期保存OK! -
コツ・ポイント
トマトを握り潰すのゎストレス発散になります♪
セロリの葉っぱって、使うことなかったけど、露地物ゎかなり青々しくて身体に良さそぉ♥って思って葉っぱまで…
乾燥させるコトで綺麗な緑色保てます♡
ホントゎローリエ入れたかったけど…(~_~;)
つくれぽ
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