★☆お肌ぷるぷる☆★ 『すじこん』
味のしっかり染みた『すじこん』
日本酒にはもちろん、ご飯にもとても合います。
残ったら、細かく刻んでお好み焼きに入れたり、カレーライスにトッピングしてみたり、応用もききます。
牛すじから出るコラーゲンで、お肌もぷるぷるに(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で見たことがある『すじこん』というものを、本当に見よう見まねで作ってみました。これがなかなか大ヒット！おいしい牛すじ（国産以上、黒毛和牛すじがベスト）を見つけると、作りたくなります。
★☆お肌ぷるぷる☆★ 『すじこん』
味のしっかり染みた『すじこん』
日本酒にはもちろん、ご飯にもとても合います。
残ったら、細かく刻んでお好み焼きに入れたり、カレーライスにトッピングしてみたり、応用もききます。
牛すじから出るコラーゲンで、お肌もぷるぷるに(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で見たことがある『すじこん』というものを、本当に見よう見まねで作ってみました。これがなかなか大ヒット！おいしい牛すじ（国産以上、黒毛和牛すじがベスト）を見つけると、作りたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
生の牛すじ、今回は４８５ｇ買いました。
それを、沸騰したお湯に入れ軽く煮たてて煮こぼし、ざるにあげて水で洗います。 -
- 2
１の牛すじ、こんにゃくをそれぞれ一口大に切ります。
-
- 3
厚手の鍋に切ったこんにゃくと牛すじを入れ、水・和風だしの素・砂糖・しょうゆを入れます。煮たつまでは強火で、煮立ったら中火より少し弱めにして蓋をしてぐつぐつ煮込みます。およそ２～３時間。途中、かき混ぜて味を均等に！
-
- 4
途中、味見をして、味が濃いーぐらいにしておいてください。けしておいしい！ではなくて濃いい感じです。全体に味がしみ込み、牛すじが簡単に噛み切れるほどにとろとろになればOKです。
-
- 5
お好みで、ねぎの小口切りや赤唐辛子の輪切りを散らして出来上がり。（写真は翌日まで寝かせたものです）
-
コツ・ポイント
味は濃い目がお勧め！調味料の加減は、最初大さじ５ずつ入れて煮込み始めたのですが、途中の味見で物足りずに大さじ２～３ずつ足してみたので、中途半端な表示になっています。
牛すじの量やこんにゃくの量が少ない場合は、水・調味料とも加減して下さい。水はひたひたよりも全然少なく、材料の半分がつかる程度で大丈夫です。
つくれぽ
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