おもいつき★サーモンときのこのグラタン風
ホワイトソースも失敗なしでかんたんです。隠し味の味噌が技あり？
とりあえず冷蔵庫にあるもので夕食を！というときに作りました。
このレシピの生い立ち
サーモンの切り身は冷蔵庫にある、きのこもある、たまねぎも使いかけがある、牛乳もある・・・いつもならサーモンのホイル蒸しをするところでしたが、ちょっと変わった食べ方をしたくて、つくってみたら好評でした。
ホワイトソースは面倒なときは缶詰？を利用してもいいと思います。
今回はありあわせの材料で作りましたが、ほかの野菜やお肉でもOKだと思います。グラタン風にチーズを乗せても・・・
おもいつき★サーモンときのこのグラタン風
ホワイトソースも失敗なしでかんたんです。隠し味の味噌が技あり？
とりあえず冷蔵庫にあるもので夕食を！というときに作りました。
このレシピの生い立ち
サーモンの切り身は冷蔵庫にある、きのこもある、たまねぎも使いかけがある、牛乳もある・・・いつもならサーモンのホイル蒸しをするところでしたが、ちょっと変わった食べ方をしたくて、つくってみたら好評でした。
ホワイトソースは面倒なときは缶詰？を利用してもいいと思います。
今回はありあわせの材料で作りましたが、ほかの野菜やお肉でもOKだと思います。グラタン風にチーズを乗せても・・・
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料でホワイトソースを作ります。
片手鍋を弱火にかけ、バターを溶かします。
- 2
バターがふつふつと沸騰しかけたら、小麦粉を入れます。(お料理の本にはふるって、と書いてありますがふるわなくてもOK)
- 3
木じゃくしで全体がひとまとまりになるまで丁寧に混ぜます。
- 4
小麦粉に火が通ったら(少し透明がかります)、牛乳を少しずつ足して、だまにならないように注意しながら溶かしていきます。
- 5
味噌を入れ、泡立て器で丁寧に混ぜます。塩、こしょうで味を調えます。
- 6
きのこ類を適当な大きさに切ります。たまねぎはくし切りに。
- 7
サーモンの切り身、きのこ、たまねぎの順に耐熱皿にのせ、上からホワイトソースをかけます。
- 8
パン粉を散らして、180℃のオーブンで25分くらい焼きます。
焦げ目が足りなかったら、温度を上げて(200℃)５分ほど焼きます。
- 9
最後に、パセリを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
ホワイトソースは難しそうに思われますが、牛乳を少しずつ加えれば絶対ダマになりません！ほかの材料に味がついていないため、ホワイトソースである程度味を決めないといけません。味噌の量、塩コショウの量で調節してください。私のレシピでは結構あっさり味に仕上がると思います。
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