豆腐は一丁を４つに切り、ざるにのせて１時間程水切りしておく。

【タルタルソースを作る】★印の材料をボールに取り、ゆで卵はフォークでつぶす。好みの量のマヨネーズで和えておく。

☆印の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱したら、豆腐を入れて中火で片面３～５分を目安にこんがりと焦げ目をつけて焼く。

４に３の醤油等の調味料を合わせたものを加え、強火にして煮からめる。

皿にとり、上に２のタルタルソースをかけて出来上がり。