トッピングの材料以外をＨＢにいれ、１次発酵までする。
このとき、豆腐とジャムは粉類より後に加えてください。

ちょっぴり紫色の生地が出来上がりました。ほのかに豆腐の香りがします。

今回はアメリカンサイズということなので思い切って４等分に。
普段のサイズは６～７等分です。

長さ１０～１５ｃｍの長方形に麺棒などを使って伸ばし、長いほうを端からくるくると巻き込んで細長い棒状にします。

両手でよく転がして巻いた後が綺麗になるようにして、端を少し平らにつぶしておきます。

棒状の生地を少し捻りながらドーナッツ型に成型します。
つぶした端っこでもう片方の端を包んで綺麗にしておきます。
＊しっかり綴じ目を閉じないと茹でたとき、焼いたときに開いてしまいます。

すこし、室温が高くなってきたので（２５度ぐらい）タオルを濡らしてレンジでチンしたものを被せて乾燥を防ぎながら２次発酵をさせます。
オーブンの発酵機能を使ってもよいです。
３０～４０分程度

たっぷりのお湯を沸騰させて、そこにはちみつかお砂糖を加えて、ベーグルの生地の裏表を３０秒ずつ茹でます。
長く茹でると、表面が固くなります。

２００度で予熱したオーブンで１５分程度焼きます。
私の手に収まりきらないぐらいのＢｉｇなアメリカンサイズのベーグルが出来ました。

ツンツンしてみたら
「ふんわり～ほわほわ」なのでびっくり＠
ほのかな紫色がとっても可愛いです。

重さ・・・１３８．５ｇ。
食べ応えがありそうです。

そのままでも美味しいけど、お好みでジャムやクリームチーズを添えるともっと美味しいです。