りんごは好みの大きさに切って砂糖（１２０ｇ）を入れてたいておきます。少し焦げ目が付くくらいまで水気を飛ばします。

バターはレンジで溶かしておきます。（１～１分３０秒ぐらい）卵をボールに割り入れ砂糖（１００g）を入れてクリーム状になるまでしっかり泡立てます。

２に、溶かしたバターを入れてまぜ、粉をふるいながら入れ、ブランデーレーズンも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

１８０度のオーブンで２５分～３０分焼きます。小さい型は途中１３，１４分ぐらいで様子を見て取り出します。