ひじきはあらかじめもどしておく。

米は洗ってざるにあげておく（できれば３０分ぐらい）。

だしと調味料を煮立て、①のひじきとにんじんを煮汁がなくなるまで中火弱で煮る。

米に、ふつうに３合の目盛りまで水を入れ、③のひじきとにんじんを混ぜて炊く。

炊き上がったら、白いりごまと塩をふってまぜてできあがり。