★人参★
人参を千切りにし、小さめのフライパンにオリーブオイルを熱して、ササッと炒めてフタをして弱火で蒸す。(焦げないように時々フタを開けて混ぜる)

人参の糖分でツヤツヤしてきたら、◎を入れて混ぜ炒めて、水分がとんだら完成。

★トマト★ 鍋にお湯を沸かし、トマトのヘタを取り、熱湯にくぐらせて皮をむく。実にも少し火が通ったほうが味のなじみがいいので、皮が自然にめくれてくるくらい(１分くらい)浸けてから湯剥きする。

湯剥きしたトマトに十字に切り込みを入れ(下まで切り落とさないように)、千切れないように開いて、人参を飾る。