ゆずこしょうを小さいボウルに入れ、みりんを加えて溶く。そこにしょうゆを加え、食べやすく切ったマグロの赤身を入れて混ぜる。

アボカドは種を取って、皮をむき、１センチ角に切る。ボウルに入れ、シークワーサー果汁をかけて、潰さないように優しく和える。

マグロが好みの加減に漬かったら、漬け汁から取り出しながら、アボカドのボウルに加え、全体にさっくり混ぜたら出来上がり。