鶏皮は、塩・こしょうで下味を付けて、適当な大きさに切る。

片栗粉をまぶす。

レタスは、お湯で洗いながら手で適当にちぎる。

(沸騰したお湯と水を半々にすると適温５０度となり、レタスがシャキッっとするらしい。しかし水道のお湯でも大丈夫でした)

きゅうりは、千切り。 ななめ輪切りにしてから千切りに。

レタスときゅうりは冷蔵庫で冷やしておく。

鶏皮を、サラダ油を入れたフライパンで揚げる(？)。 カリッとしたら、油をきって冷ましておく

野菜を盛りつけ、鶏皮を散らかし、マヨネーズをかけて･･･出来上がり。