ｽｰﾌﾟも残さず♪ふっくらロールキャベツ
お肉に混ぜた高野豆腐と赤ワインのおかげでふっくらしたロールキャベツが出来ました。ｽｰﾌﾟも美味しいから飲み干して♪
このレシピの生い立ち
挽き肉が少ししかなかったので高野豆腐でかさを増してみました。それだけだとボソボソするかなぁと思って、片栗粉をつなぎに。赤ワインはお肉を柔らかくする効果があるというので、加えてみました。
中までしっかり味が染みて、かつスープも残さず飲み干せるというﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂが作りたかったので、味付けに工夫しました。
ｽｰﾌﾟも残さず♪ふっくらロールキャベツ
お肉に混ぜた高野豆腐と赤ワインのおかげでふっくらしたロールキャベツが出来ました。ｽｰﾌﾟも美味しいから飲み干して♪
このレシピの生い立ち
挽き肉が少ししかなかったので高野豆腐でかさを増してみました。それだけだとボソボソするかなぁと思って、片栗粉をつなぎに。赤ワインはお肉を柔らかくする効果があるというので、加えてみました。
中までしっかり味が染みて、かつスープも残さず飲み干せるというﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂが作りたかったので、味付けに工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ｷｬﾍﾞﾂはﾀｯﾌﾟﾘのお湯で茹で、ざるにあげて水分をしっかり切る。
- 2
みじん切りにした玉ねぎとﾊﾞﾀｰを耐熱容器に入れ、軽く塩をふってレンジで加熱（700w1分30秒）、冷ましておく。
- 3
高野豆腐はぬるま湯で戻し、おろし金でおろす。（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでもよいです）
- 4
ﾎﾞｳﾙに挽き肉・２・３と●を全て加えて粘りが出るまで練る。
- 5
４のタネを4等分し、茹でたキャベツで巻く。鍋に並べて乱切りにした人参と水4カップと*を加えて中火にかける。
- 6
沸騰したら弱めの中火にして、煮汁が半分になるくらいまでコトコト煮る。
コツ・ポイント
高野豆腐は細かくした方がふっくら出来ます。お肉と高野豆腐の割合は100g：1/2枚が丁度良いみたい。
ｷｬﾍﾞﾂが残っていたら、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの上にかぶせて一緒に煮込んでも美味しいです。
参考までに～今回は直径18cmの鍋で作りました。
つくれぽ
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