ほうれん草を塩茹でして、食べやすい大きさにきっておきます。
タマネギ、鶏肉も食べ易い大きさに切っておきます。

バターを溶かしたフライパンで鶏肉とタマネギを炒めます。その後にほうれん草も加えます。
小麦粉を加えて一緒に炒めます。（バターが足りない場合は足す）

粉っぽさが無くなったら、牛乳とコンソメを入れて混ぜ合わせます。
小麦粉が溶けてトロトロになるようにします。
とろみを見ながら牛乳を加減します。

グラタン皿に入れて、チーズを乗せてオーブンで10分ほど焼きます。
中は火が通っているので、上に焦げ目が付く程度でok!