かぶの皮をむき、水でよくあらい、５ミリの厚さのいちょう切りにする。

にんにくは、つぶしてから粗みじん切りにし、しいたけも、粗みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、炒める。にんにくの香りがしてきたら、しいたけ、かぶを加えて軽く炒める。

水を加え、沸騰したらコンソメ、酒、ケチャップを加え、かぶに火が通るまで煮る。

パセリをみじん切りにし、皿に盛った４の上に乗せる。