蕗のとうをさっと揚げて、クルミと味噌であえてみました。
このレシピの生い立ち湯がいて味噌であえだけでは、ちょっと物足りないので・・・
フライパンに少量の油をいれ、蕗のとうをさっと揚げ、よく油を切って、みじん切りにする。
クルミを刻んで、１の蕗とあわせ、味噌をいれ、味をみながらみりんを入れ、味噌とあえる。
蕗は２０秒も揚げません。ペーパーでよく油分を拭いてください。関東と関西では、お味噌の辛さが違いますので、調節してください。
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