キャベツは千切りにしてボウルに入れる。塩を振ってもんでしばらく置く。
パプリカは縦に薄切りにする。

ささみを耐熱容器に入れて、塩・こしょうをする。白ワインをかけてラップをし、６００Ｗで２分加熱する。粗熱が取れたら手で裂く。

キャベツのボウルに、ささみ・パプリカ・マスタード・酢・金のごまだれ（↑）を加えて混ぜる。