切干大根は袋の表示通りに水で戻します。
イカは内臓を取り除き、下処理をします。
胴体は１センチ幅に切り、足も食べやすい大きさに切り分ける。

鍋★印の調味料を煮立たせ、切ったイカを２～３分煮て、鍋から出す。（ここ重要！）

イカを出した後の煮汁で戻した切干大根を煮ます。
５分ほど煮て柔らかくなり水気もなくなってきたら、イカを鍋にもどして出来上がり！