鶏肉は半分の厚みに開いておく。ﾌﾞﾛｯｺﾘの芯は縦長に巻きやすい大きさにｶｯﾄしておく。

鶏肉の皮を下にして置き、強めの塩こしょうとﾊｰﾌﾞを振る。手前半分くらいにﾁｰｽﾞとﾌﾞﾛｯｺﾘの芯を置いてぎゅっと巻き込み楊枝で留める。ﾗｯﾌﾟでぴっちり巻いてﾚﾝｼﾞで5分ほどﾁﾝして火を通す。

ﾗｯﾌﾟを外してﾌﾗｲﾊﾟﾝに置き、皮にこんがり焦げ目がつくまで焼いて、楊枝を外してお好みにｶｯﾄして食べてください。