牡蠣は、水洗いして、ペーパータオルで水気を取る。小松菜はざく切り、茎と葉を分ける。白ネギは斜め切り、ニンジンは皮をむき薄切り。
ビニール袋に牡蠣と小麦粉を入れまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、牡蠣を両面が色付くま焼き、取りだして、余分な油を切る。熱したフライパンにゴマ油を入れ、ニンジン、白ネギ、小松菜の茎、小松菜の葉を順に加え炒める。

火が通ったら、合わせ調味料を加え、沸騰し、とろみが付いたところに、牡蠣を戻し、全体を混ぜて出来上がり。