大根、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。
ショウガはみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ショウガを炒める。香りが立ったら、大根、にんじん、大豆を炒め合わせる。

油がまわったら、水300mlを加える。
煮立ったら砂糖、みりんを加え、10分ほど煮る。

しょうゆを加え、煮汁が半分になるまで煮る、

水溶き片栗粉でとろみをつける。