大鍋にお湯を沸かし、小松菜を３０秒程度さっと茹でる。
☆お湯はパスタを茹でるのに使うので捨てずに箸ですくってください。

小松菜を水にさらし、絞ったら、半分に切る。

パスタを茹で始めます。フライパンを火に掛けて、オリーブオイルとにんにくの粗みじん切りを入れる。火は中火～弱火です。

にんにくが焦げないようによく火を通したら、鷹の爪、ベーコン、たまねぎ（薄切り）を入れて中火で炒める。
時々味を見て辛くなりすぎるようなら鷹の爪を取り出す。

パスタが茹で上がる１分前に小松菜をフライパンに入れて炒める。塩コショウで味を整える。

少し硬めに茹で上がったら、大鍋からトングでパスタをフライパンへ移す。この時に茹で汁が一緒に入っても大丈夫です。

強火にしてざっくりと炒め混ぜ合わせ味を見る。足りなければ塩コショウで調整する。

皿に盛り付け、お好みで粉チーズを振りかけて召し上がれ！