牛スジ肉の粒マスタード風味スパゲッティ

Name: 牛スジ肉の粒マスタード風味スパゲッティ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛スジ肉 400グラム; 玉ねぎ 1個; ニンニク 1カケ; ●コンソメ(キューブ） 1個; ●醤油 小さじ1/2; ●中濃ソース 小さじ1; ●ケチャップ 小さじ1; ●赤ワイン 50CC; ●ローリエ 1枚; お湯 100CC; 粒マスタード 大さじ1; 塩・コショウ 少々; オリーブ油 小さじ1/2; パルメザンチーズ お好みで; パセリ 少々

ayabian @cook_40034475

牛スジがトロットロ♪粒マスタードがアクセントのごちそうパスタ。赤ワインが飲みたくなりますよ^m^
このレシピの生い立ち
イタリアで食べた牛の髄の煮込み、トロトロ・こってりなのにマスタードが爽やかな味で絶品！あの味が忘れられなくて、試行錯誤して真似してみました。

牛スジ肉の粒マスタード風味スパゲッティ

ayabian @cook_40034475

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材料

2～3人分

牛スジ肉 400グラム
玉ねぎ 1個
ニンニク 1カケ
●コンソメ(キューブ） 1個
●醤油小さじ1/2
●中濃ソース小さじ1
●ケチャップ小さじ1
●赤ワイン 50CC
●ローリエ 1枚
お湯 100CC
粒マスタード大さじ1
塩・コショウ少々
オリーブ油小さじ1/2
パルメザンチーズお好みで
パセリ少々

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作り方

1

牛スジを洗い、茹でる。沸騰したらお湯を捨てスジについたアクを軽くすすいで、再度茹でて、ザルにとっておく。
2

玉ねぎとニンニクは微塵切りにしておく。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、じっくり熱して香りが出たら玉ねぎをしんなりして色が変わるまでじっくり炒める。
3

2に1とお湯と●を入れ、圧力鍋で10分煮込み放置。圧力が抜けたら、ローリエを取り出し、粒マスタード・醤油を入れ煮詰めて最後に塩･コショウで味を整える。
4

パスタを茹で、3とパセリをかけて出来あがり♪パルメザンチーズをたっぷりかけていただきます♪