新じゃがは洗って水けをふく。

縦に4等分する。

フライパンにジャガイモを入れ、冷たいサラダ油を入れる。ジャガイモがひたひたになるくらい。

点火！
中火でそのまま揚げていく。
徐々に泡が出てくる。

だんだん泡が大きくなり…このまま。
ジャガイモに竹串がスッと通ればＯＫ！
キツネ色になったら完璧！

いったんバットなどで油を切ってから、紙袋に揚げたジャガイモと塩を入れる。紙袋の口を持って、上下にふる。（ここは省略可）

お皿にガサッと盛りつける。
お好みでケチャップなどで。

✿２００８・７・２１：あかねやっこさんのれぽ：パルメザンチーズ＆塩も美味しいそうです♥

✿２００８・７・２２のあーちょ風味さんのれぽ：コンソメ味も美味しいそうです。お試しください。

✿２００８・８・２：ミルチャンママさんのれぽ：ガーリックパウダーと塩コショウ。旨そう！