ベトナム☆フォー
Mrs.saigon @cook_40037482
ベトナム料理の代表料理、フォーです。牛骨からスープを作る、本格的なレシピです。
このレシピの生い立ち
ベトナムの代表料理を教えてもらいました。
ベトナム☆フォー
ベトナム料理の代表料理、フォーです。牛骨からスープを作る、本格的なレシピです。
このレシピの生い立ち
ベトナムの代表料理を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛骨をかぶるぐらいの熱湯に入れ、５分ぐらい沸騰させる。鍋から取り出して、きれいに水洗いしておく。
-
- 2
しょうがとたまねぎの皮をむき、コンロの火であぶる。
-
- 3
大きめの鍋に1と２を水約３リットルに入れ、こまめにあくを取りながら沸騰させる。沸騰したら、弱火にし２時間ぐらい煮る。
- 4
フォー（乾麺）を水につけておく。
- 5
途中１時間半ぐらい煮たら、牛のかたまり肉をスープに入れ、中まで火が通るまで30分ぐらい煮る。
- 6
●のハーブの材料をお茶パックに入れ、
鍋に入れる。香りがでるまで、15分ぐらい煮る。 -
- 7
牛のかたまり肉をスープから取り出し、薄切りにする。ビーフボールは、３等分に切る。
- 8
スープに塩、砂糖、ナンプラーを入れて味を調節する。ねぎと香菜を切っておく。
- 9
フォーをたっぷりのお湯で硬めにゆでて、ボウルに入れる。上に牛肉スライス、牛薄切り肉、ビーフボールを載せてスープを注ぐ。
- 10
最後にねぎと香菜ともやしを載せて、ライムを絞ってできあがり。お好みで、バジル、チリソース、ホイシンソースを入れる。
コツ・ポイント
鍋のふたはせずに、あくをとりながら、弱火でコトコト時間をかけて煮ることです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17534135
