こんにゃくは短冊に切って湯通しする。人参はささがき・・・・は面倒なので斜めに輪切りにして、端からだーっと千切りにする。（ささがき風^_^;）

ごぼうもささがき・・・・はやっぱり面倒なので、太ければ人参と同様にななめ千切りにし、あまり太くないなら写真のように縦に１～２本にきって、切り目をまな板と平行にして端からななめ薄切りに（ささがき風・・・）。

ナベにごま油を熱し、ひき肉を強火でじゃーっと炒める。ぽろぽろになったらこんにゃく・人参・ごぼうを投入。全体に火が通ったら、＊を入れてよく炒める。味がなじんでくるまで炒めて！

底にまだ煮汁が残ってるくらいのところで、しいたけ・あげ・もやしをどかーんと投入。蓋をして中火で蒸し煮に。しゅーっと湯気が立ってきて、いいにおいがしてきたら、蓋をとって全体を混ぜ、火を少し弱めて再び蒸し煮に。