マーガリン、卵は室温に戻しておきます。レモンは白い皮を摩り下ろすと苦くなるので、その手前まででやめます。すりおろしたレモンと蜂蜜を混ぜておきます。オーブンを１６０度に温めておきます。

大きめのボールに砂糖とマーガリンを入れてミキサーにかけて白っぽく混ざったらときほぐしておいた卵を少しずつ入れて混ぜていく。（１度に入れると分離してしまうので）先ほど混ぜておいたレモンの搾り汁と皮と蜂蜜をここで入れて軽くミキサーします。

薄力粉とベーキングパウダー、塩をふるいにかけて、それを先ほどのマーガリンに振りいれごむべらでさっくりと混ぜていく。この時に練り混ぜるとどっしり重たい蒸しパンみたいなケーキになります。

粉っぽくなく混ざったら、マーガリンを薄く塗った型に等分に分けて入れて軽くトントンと打ちつけて空気を抜き、温めておいたオーブンに入れて１５～２０分焼きます。串をさして生地が付いてこなかったら出来上がり。