卵白はハンドミキサーで軽く混ぜてから、砂糖の1/3を加える。少ししっかりとしたメレンゲになったら、残りの砂糖を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

ボールに卵黄とジャムをいれ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる

サラダ油を2のボールに少しずつ入れて、乳化させる。次に水うをいれて、しっかりまぜる。

混ざったら食紅と小麦粉を入れまぜる。（粉類はふるっておく）ここまですべてハンドミキサーで混ぜてＯＫです。

4のボールに1の卵白の1/4～1/3を入れ、泡だて器で混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、１７０°に温めたオーブンで15分焼く。

焼けたらオーブンから出してさめるまで待つ。

生クリームと砂糖を一緒に入れあわだてる。いちごは小さく切る。

焼けた生地に生クリームを全体に塗り、いちごを全体にちりばめてロールケーキを巻く要領で巻く。

シフォンケーキ型でも焼けます。