切り干し大根は水の中でもみ洗います。戻し汁は不純物を取り除き、だし汁と合わせて2カップを沸かします。そこに適当な大きさに切った玉ねぎと切り干し大根を入れ、煮汁が半分ほどになったらケチャップを入れ、切り干し大根が柔らかくなったら出来上がり。