作り方
- 1
乾燥ひじきをボウルに入れ、水に浸す（乾燥ひじきは、１０倍くらいに膨れるので入れ過ぎに注意）。
- 2
にんじんを爪楊枝より少し太めに切る。じゃこ天も同様に切る。グリーンピースは塩茹でし水気を切っておく。
- 3
鍋にごま油を熱し、にんじんとじゃこ天を軽く炒め、軽く搾ったひじきを加える。全体にごま油が馴染んだらＡのだし汁を加え、残りのＡを入れて、弱火で煮る。時々かき混ぜて下さい。最後にグリーンピースを加え、軽く煮詰めれば完成です。
コツ・ポイント
グリーンピースは一緒に煮ても大丈夫ですが、きれいな緑色を残したいなら最後に加えた方が良さそうです。それからごま油の苦手な方は、普通のサラダ油で大丈夫ですよ（＾＾）
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