簡単！オレンジのコンフィチュール

Name: 簡単！オレンジのコンフィチュール
Yield: ジャム小容器2個分程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: オレンジ（出来れば無農薬のもの） 2個; 砂糖 皮＋果肉と果汁の50%; レモン汁 大2; オレンジエッセンス 少々

水は一切加えず、苦味が出ない様に、オレンジのほんとに表面の皮と、果肉・果汁のみで作ったシンプルコンフィチュール。贅沢だけどとっても簡単！是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
お友達に、無農薬のオレンジを戴いたので、早速作ってみました。パンに塗ったりヨーグルトに混ぜて食べまーす。＾＾

材料

ジャム小容器2個分程度

1

オレンジは丁寧に洗って、皮の部分だけを薄く包丁で剥く。（林檎の皮を剥くような感じで、白いわたはできるだけ入れないようにする。）実を半分に切って、グレープフルーツの果肉を出す様にスプーンでほじって果肉を出し、残った果肉は果汁を搾る。
2

（皮はだいたい100g、果肉＋果汁はだいたい270g程度になりました。）種は一緒に煮るので取っておく。
3

剥いだ皮を千切りにして、ざるに入れて流水で丁寧によ～く洗う。そのまま水に1時間程度つけておく。
4

３の汁気を切って鍋に入れ、たっぷりの水を入れて、中火にかけ、沸騰したら茹でこぼす。（苦味が気になる方は、この作業を１～2回繰り返して下さい。）
5

４の水気を切って鍋に入れ、果肉＋果汁、砂糖（185g）、種を入れ中火にかける。煮立ってきたら弱火にして、丁寧にアクを取りながら15分程度果肉が煮溶けて好みの濃度がついてくるまで煮る。仕上げにレモン汁とオレンジエッセンスを入れたら出来上がり。
6

種は捨てて、密閉ビンなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。