ゼラチンは大さじ4の水でふやかしておきます。

水200ccと砂糖を火にかけてあたため、ゼラチンを溶かし入れます。

ゼラチン液を火から下ろして、ラフランスワインとあわせます。

氷水に浮かべながらかきまぜ、粗熱が取れたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。