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ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮
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ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮-レシピのメイン写真

ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮

昆布つゆ香
昆布つゆ香 @cook_113205211
埼玉県

秋らしいかぼちゃをたっぷり使って、ご飯がすすむ一品に♪鶏肉や根菜、煮汁をじゅわっと吸った油麩も加えました。仕上げにわさびを添えて治部煮らしく🍁

#ご飯がすすむおかず2026秋

秋らしいかぼちゃをたっぷり使って、ご飯がすすむ一品に♪鶏肉や根菜、煮汁をじゅわっと吸った油麩も加えました。仕上げにわさびを添えて治部煮らしく🍁

#ご飯がすすむおかず2026秋

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ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮

昆布つゆ香
昆布つゆ香 @cook_113205211
埼玉県

秋らしいかぼちゃをたっぷり使って、ご飯がすすむ一品に♪鶏肉や根菜、煮汁をじゅわっと吸った油麩も加えました。仕上げにわさびを添えて治部煮らしく🍁

#ご飯がすすむおかず2026秋

秋らしいかぼちゃをたっぷり使って、ご飯がすすむ一品に♪鶏肉や根菜、煮汁をじゅわっと吸った油麩も加えました。仕上げにわさびを添えて治部煮らしく🍁

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材料

4~5人分
  • 鶏もも 400g
  • 片栗粉 大さじ2
  • かぼちゃ 400g
  • 冷凍和風野菜 300g
  • しいたけ 1パック(約8個分)
  • にんじん 1本
  • 輪切り油麩(仙台麩をつかいました) 1袋40g
  • ☆煮汁
  • ☆昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ5
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆料理酒 大さじ2
  • ☆和風顆粒だし 小さじ1/2
  • お好みで
  • わさび 少々
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

    • ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮作り方1写真
  2. 2

    油麩をぬるま湯で20分ほどもどします。

    • ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮作り方2写真
  3. 3

    かぼちゃ、しいたけ、にんじん、かぼちゃも食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    煮汁を作る
    鍋に水と☆の調味料を入れて火にかけ、煮立たせる。

  5. 5

    しいたけ、にんじんを初めに加え7分ほど中火で煮ます。その後、鶏肉を加えて煮る。片栗粉がはがれないよう、あまりかき混ぜない

  6. 6

    かぼちゃを加える
    かぼちゃを加え、崩さないように煮汁を上からそっとかけながら煮る。中心が竹串で刺してホクっとしてればOK

  7. 7

    冷凍野菜を加える
    冷凍和風野菜を加えて煮る。かぼちゃは多少皮が固くても中心に竹串がスっと入れば平気です!

  8. 8

    油麩を加える
    水気を切った油麩を加え、煮汁をじゅわっと吸わせる。火を止めて10分程少し置き、味をなじませます♪

    • ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮作り方8写真
  9. 9

    完成です🍁

    • ほっこり♡かぼちゃたっぷり秋の治部煮作り方9写真

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉を薄くまぶすと、つるんと柔らかく煮汁にも自然なとろみが♪かぼちゃは崩れやすいので混ぜすぎず、食べる時はわさびを添えると本場の味も楽しめます。

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昆布つゆ香
昆布つゆ香 @cook_113205211
2026/09/25 22:33に公開
埼玉県
初めまして♪東北出身。祖母と母から受け継いだ甘辛いお料理が大好きです♡ヤマサさんの昆布つゆを愛用中♪創作料理や、なるべく簡単に作れる家庭料理を中心に投稿しています。※材料に「醤油」と表記しているレシピでは、昆布つゆは使用していません。つくれぽも、もしよかったらお待ちしています☆
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このレシピのキーワード

治部煮 片栗粉 かぼちゃ しいたけ にんじん 鶏もも肉 お麩 酒 わさび

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