隠し味その①この食べだしたら止まらなくなるイカくんを天かすの代わりに入れたり、天かすと一緒にいれたりします。家にあれば試してみて→

こんな感じに袋に入れてつぶしてください。⑧で生地を作るときに入れます。

大きめのあられ切りにしてください。
芯の部分は細かく切って使って下さい。

古いキャベツは少し水にさらしてザルにあげてしっかり水を切って使って下さい。
新鮮で葉がパリッとしているものはしなくていいです。

ねぎは小口切りに。 ニラで焼くこともあります。（写真はニラです。）ニラもおいしいよ！

■の材料に水を少しずつ入れ混ぜる。この段階ではもったりしています。

長いもは⑥の２倍（もっとおおくても）用意しそのうちの半量を入れて混ぜる。↑のように粘りが強くビヨ～んと伸びる状態です。（残りの半量は焼く直前に混ぜます。）　

大きめのボールに野菜・天かす等を入れて軽く混ぜる。

（生地は焼く直前に作ってください！）

⑦の生地を入れてやさしく混ぜる。なじんだら残しておいた長いもをいれてさらに混ぜる。煉るような混ぜ方はしない。

卵を入れる。黄身をほぐしてから全体に絡めるような感じで。完全に混ぜ込まないで全体にフワッと絡まる程度。

私の場合生地の微調整はキャベツ・長いもでしてます。

油をひいた熱いプレートに生地を広げる。

隠し味その②うどんやそばに入れたらおいしい
「とろろ昆布」

広げた生地の上に「とろろ昆布」を全体にうすくのっける。

←薄くのっけた昆布の上にお好みの具をのっける。

ひっくり返した後は、テコで押し付けたり、穴あけたりしないでください！焼けたらもう一度返す→

出来上がりで～す！豚肉は香ばしく焼いたほうがおいしいです☆

ソースは、お好み焼きソース・ケチャップ・マヨネーズを混ぜてます。

うちでは、左のように特大のテコを使ってます。小さいテコの場合生地は小さめで焼いた方がひっくり返す時の失敗は少ないです。

こちらはたこ焼きのレシピです！
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