【惣流・下ごしらえ・ラングレー】野菜は生で食うので、きちんと水洗いし、大根・にんじんは細めの千切り、水菜は３ｃｍに切り分け、紫キャベツは薄くスライスにする。

【惣流・ドレッシング・ラングレー】ボウルに白ワインビネガーに塩、砂糖、ウマ調、黒コショウを入れ、泡だて器で高速５０回混ぜを行う。サラダ油を大さじ１入れ、２０回、また大さじ１入れ２０回、最後に大さじ１入れ５０回混ぜ、乳化させる。

【惣流・仕上げ・ラングレー】器に野菜を盛り、青海苔をふり、その上からドレッシングを回しかける（分量の１／３くらいで充分）。サラダなど、これだけでできてしまう。