カラメルを作り、プリン容器の底に流し入れておきます。黒蜜でも代用可。

牛乳に砂糖を入れてレンジで１～２分温め更に混ぜて砂糖を完全に溶かす

ボウルに卵を割りほぐし②を入れて泡立てないように混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

③を濾してから①のプリン型に注ぐ。

圧力鍋に、中すをしき水を中すの下まで入れ、プリン容器をならべる。ふたを閉め、強火にかける。

おもりがシュルシュル回りだしたら、火を弱めて１０秒たったら火を止め、５分蒸らす。

ふたをあけてプリン型を出し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。