さつま芋と生揚げ（厚揚げ）の煮物
お醤油ベースの秋の煮物！！
このレシピの生い立ち
さつま芋がおいしくなってきたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・さつま芋は洗い、皮付きのまま大きめの半月切りにして、水につけ、アクを抜く。
- 2
・生揚げは熱湯で一度茹で、油抜きをする。
・８等分くらいに切る。 - 3
・鶏肉は余分な脂肪を取って、一口大に切る。
- 4
・シメジは軸を切って、ばらす。
- 5
・煮物の青味に使う野菜をボイル又は解凍しておく。
- 6
・鍋にサラダ油をひき、３の鶏肉を炒め、１のさつま芋（水を切る）を入れ、ひたひたより多めの水で煮る。（中火）
- 7
・さつま芋が柔らかくなり始めたら、生揚げ、しめじ、調味量をくわえ、沸いたら弱火で煮る。
- 8
・煮あがったら、器に盛り、青味を飾って完成です！！
コツ・ポイント
さつま芋は甘いものをオススメします。
みりんは、さつま芋の具合で調節してください。
圧力鍋で作るとさらに簡単で、さつま芋が崩れにくいです。圧力鍋レシピはＩＤ18137901。
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