大根・人参…千切り、みず菜…3ｃｍカット、しめじ…小房に分ける。豆腐…1/8カットする。

土鍋に水、昆布茶を入れ、沸いてきたら、豆腐と○印を入れ弱火で煮る。

●印を混ぜてつけダレを作り、柚子こしょうと共につけて食べる。