しっかり味がしみこんだ＊豚のしょうが焼き
味がしみこんだ、お肉っておいしいですよね。ごはんが進む一品です。
今回は、たっぷりのしょうがと少しのにんにくで漬け汁を作り、しみこませてから焼き上げました。
漬け汁を利用すれば、オリジナルソースも簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
しょうがをたっぷりきかせたしょうが焼きが大好き。よく作っています。
しっかり味がしみこんだ＊豚のしょうが焼き
味がしみこんだ、お肉っておいしいですよね。ごはんが進む一品です。
今回は、たっぷりのしょうがと少しのにんにくで漬け汁を作り、しみこませてから焼き上げました。
漬け汁を利用すれば、オリジナルソースも簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
しょうがをたっぷりきかせたしょうが焼きが大好き。よく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
外側の筋の部分に、切込みを入れて、塩コショウをふる。
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- 2
にんにく、しょがをすりおろす。
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- 3
ビニールに①②としょう油、みりんをいれ、15分ほど放置。味をしみこませる。
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- 4
レタスを食べやすい大きさにカット。
-
- 5
きゅうりは5ミリくらいにスライス。
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- 6
にんじんをスライスする。
-
- 7
お皿に彩りよく盛り付けましょう。
-
- 8
うすく油をひいたフライパンで、中火で肉を焼く。
ビニールに残った漬け汁は、とっておいてくださいね。 -
- 9
焦げ付かないよう短時間で焼きたいので、蓋することをおすすめします。
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- 10
2/3ほど火が入ったら片面はOK。
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- 11
もう片面も中火で焼く。
-
- 12
肉を食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けましょう。
-
- 13
漬け汁をフライパンにいれ、強火。
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- 14
10秒くらい熱し、とろみが出れば、ソースの出来上がり。
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- 15
⑭をお肉にかけて、完成です。
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コツ・ポイント
豚肉の脂の内側には筋があって、火を入れると縮まってしまいます。焼く前に包丁を使い切り込みを入れましょう。
最後に食べやすい大きさにカットすることを想定して、
同じ場所に入れると、盛り付けのとき切り込み部分が目立ちません。
漬け汁は、しょう油とみりんで、焦げやすくなっています。焼くときは中火。蓋をして、焦げ付かないよう、短時間で仕上げてください。
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