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じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮
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じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮-レシピのメイン写真

じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮

みらっち
みらっち @cook_40041963

おばあちゃん直伝の美味しい袋煮です。和風?洋風?とにかく食べてみて欲しくて・・・勧めた友人みな絶賛してくれました。ひき肉やお豆腐が入っているのは食べても分からないからあら不思議。冷めてもとっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
とにかく子供の頃から食べていた懐かしい味を、最近突然思い出して、おばあちゃんに聞いてみました。調味料の分量は適当だったようなので、我流です。

おばあちゃん直伝の美味しい袋煮です。和風?洋風?とにかく食べてみて欲しくて・・・勧めた友人みな絶賛してくれました。ひき肉やお豆腐が入っているのは食べても分からないからあら不思議。冷めてもとっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
とにかく子供の頃から食べていた懐かしい味を、最近突然思い出して、おばあちゃんに聞いてみました。調味料の分量は適当だったようなので、我流です。

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じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮

みらっち
みらっち @cook_40041963

おばあちゃん直伝の美味しい袋煮です。和風?洋風?とにかく食べてみて欲しくて・・・勧めた友人みな絶賛してくれました。ひき肉やお豆腐が入っているのは食べても分からないからあら不思議。冷めてもとっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
とにかく子供の頃から食べていた懐かしい味を、最近突然思い出して、おばあちゃんに聞いてみました。調味料の分量は適当だったようなので、我流です。

おばあちゃん直伝の美味しい袋煮です。和風?洋風?とにかく食べてみて欲しくて・・・勧めた友人みな絶賛してくれました。ひき肉やお豆腐が入っているのは食べても分からないからあら不思議。冷めてもとっても美味しいです!
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材料

4人分
  • 油揚げ 6枚
  • 豚ひき肉 300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 干し椎茸 3枚
  • にんじん 小半分
  • しらたき 1袋
  • 塩・こしょう 少々
  • たまねぎ 半分
  • 卵 1個
  • みりん・しょうゆ 各大2
  • 酒 大1
  • 塩 小1
  • コンソメ 2つ
  • 砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    あらかじめ、木綿豆腐はレンジで2分ほどチンして水切りをしておきます。
    油揚げは半分に切り、熱湯をかけ油抜きをしておきます。
    干し椎茸は戻しておきます。

  2. 2

    ボールにひき肉、みじん切りにした椎茸、しらたき、にんじん、たまねぎ、卵、豆腐を入れ良く混ぜます。最後に塩・こしょうも。

    • じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮作り方2写真
  3. 3

    12等分して、油揚げにつめます。口を楊枝で止め、隙間があかない位の鍋、または深さのあるフライパンに並べます。

    • じゅわ~っと美味しい油揚げの袋煮作り方3写真
  4. 4

    かぶる位の水を入れ、煮立ったら砕いたコンソメと砂糖をパラパラと入れます。みりん、酒、しょうゆも入れ、弱火~中火で30分弱煮れば出来上がりです。

コツ・ポイント

しらたきや戻した干し椎茸は良く水気をしぼってから加えましょう。油揚げがきちんと開いてあるかどうか確認してから油抜きを。あまりぎゅうぎゅうにつめると味がしみにくいようです。

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みらっち
みらっち @cook_40041963
2008/03/18 10:09に公開
「ストウブ」の鍋を買った途端、脱マンネリに目覚めました。少しづつですが、日々勉強させていただきたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

袋煮 にんじん 白滝 豚ひき肉 卵 酒 ほししいたけ もめん豆腐 油揚げ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17535730
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