春キャベツとベーコンのパスタ
春キャベツの芯が甘～い♪簡単でーす＾＾
このレシピの生い立ち
春キャベツが美味しい季節なので、落合務さんのレシピをアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツ１/４を縦半分に切り、適当な大きさに切る。ベーコンは２cmぐらいに。にんにくは包丁の腹で潰し微塵切り。鷹の爪は半分に切って種を取っておく。アンチョビは細かく。
- 2
２Ｌ～のお水を入れた鍋を強火で沸騰させる。沸騰したら湯の１％の塩を投入し、パスタを中火で茹でる。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香り出し。火が通り始めたらベーコンを入れ、アンチョビとキャベツも入れる。
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- 4
パスタを上げる前に、茹で汁を大さじ１杯ずつフライパンに入れ、オイルと乳化させるようにする。
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- 5
パスタの茹で時間の１分前にザルに開け、お湯を切ってフライパンへ移す。フライパンの火を止め、軽く合えたら器に盛って完成！
コツ・ポイント
塩分は、茹で汁とベーコン、アンチョビから出るのでパスタに塩は入れません。にんにくの味が効いてる方が美味しいので、小さめだったら４カケ・大きめなら２カケで。春キャベツは、茹でるより焼いた方が芯が甘くなって美味しいです♪茹で汁は１杯ずつ入れてその度オイルと軽く混ぜ、分離しないようにして下さい＾＾
つくれぽ
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