卵白に砂糖の半分を３回に分け入れて角がピンっとたつメレンゲと作る。

卵黄に砂糖を２回に分け入れ白っぽく筋が残るまで混ぜ、そこにサラダ油と牛乳とメープルシロップを入れてよく混ぜる。

バナナをフォークで塊が無くなるまでよくつぶして２に入れて混ぜます。

振るった小麦粉を３に入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。

４に１のメレンゲを３回に分け入れます。
１回目はグルグルとよく混ぜ合わせ２回目３回目はゴムベラで切るように、下からすくうように混ぜます。

型に入れ１７０度に余熱したオーブンで３０分焼き、焼きあがったら逆さまにして冷まします。