エビ揚げ玉丼
バカリャウ @bacalhau_113
'10.10.18話題入り♡ 見た目はあまりよろしくないのですが、ダシ汁を一杯含んだ揚げ玉でご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
どこかの雑誌か本で見たものを、自分なりにアレンジして定着したメニューです。揚げ玉からジュワ～ッと染み出るダシ汁がご飯に絡んで、ついついご飯を食べ過ぎてしまうんです……♡
エビ揚げ玉丼
'10.10.18話題入り♡ 見た目はあまりよろしくないのですが、ダシ汁を一杯含んだ揚げ玉でご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
どこかの雑誌か本で見たものを、自分なりにアレンジして定着したメニューです。揚げ玉からジュワ～ッと染み出るダシ汁がご飯に絡んで、ついついご飯を食べ過ぎてしまうんです……♡
作り方
- 1
長ネギは斜め薄切り、小ネギは小口切りにする。
- 2
★の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったら長ネギを入れて3分ほど煮る。
- 3
[２]の長ネギに大体火が通ったらむきエビを入れ、白っぽく色が変わるまで煮る。
- 4
[3]に揚げ玉を入れ、割りほぐした卵を回しかける。
- 5
[4]の卵が半熟になったら火を止め、どんぶりに盛ったごはんにのせて、小ネギを散らす。
コツ・ポイント
私は手順[4]で卵を入れる時、1個ずつ2度に分けて入れます。1個目を入れて、縁が固まって来たら2個目を投入することで、程よくトロトロ半熟に出来上がります♪ 揚げ玉の量が多すぎると、ダシ汁を全て吸ってしまいますので、要注意です！
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