風味豊かなポテトコロッケ★

Name: 風味豊かなポテトコロッケ★
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 中３個; 玉ねぎ 1/2個; トマトケチャップあらごし 大さじ２; 塩・胡椒 少々; ※豆乳 適量; ※全粒粉 適量; パン粉 適量; ブロッコリー(好みで) 適量

ムーンドラゴン @cook_40041924

シンプルなじゃがいもだけのコロッケに、「トマトケチャップあらごし」を加えただけで驚くほど風味が良く、甘くなりました！！
このレシピの生い立ち
モニター当選したケチャップがあまりに美味しかったので、素材を生かしたシンプルな料理にしたかったので★

風味豊かなポテトコロッケ★

ムーンドラゴン @cook_40041924

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材料

４人分

じゃがいも中３個
玉ねぎ 1/2個
トマトケチャップあらごし大さじ２
塩・胡椒少々
※豆乳適量
※全粒粉適量
パン粉適量
ブロッコリー(好みで) 適量

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作り方

1

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、しばらく水につけ、茹でるかレンジで加熱し、やわらかくなったら潰して塩少々を混ぜておく。
2

玉ねぎはみじん切りして、できればフライパンで炒める。(時間がない時はそのまま)
3

①と②を混ぜ、ケチャップとコショウを加えて混ざったら好みの形や大きさに形作る。
4

全粒粉を豆乳で溶いた物、パン粉の順に衣をつけ、低めの油できつね色に揚がったらできあがり!
※メモ参照
5
③で小さめに丸めたタネに、小房に切って水気を拭いたブロッコリーを刺して衣をつけて揚げてみました♪(写真左)
ブロッコリーが嫌いなうちの子もパクパク食べてました！