豚肉にタコ糸を巻き、圧力鍋に、ねぎとしょうが、水を入れて、圧力をかける。（我が家のティッシュフェン圧力鍋では、３０分加圧し、１０分蒸らして、蓋を開けます）

肉の表面が乾かないように、キッチンペーパーなどを上にかけて置き、粗熱をとる。

１、の間に、セロリ、きゅうり、パプリカは、長さ５センチ程度の細切りにし、きゅうりとセロリは水につけておく。

水気を切った野菜を皿に盛る。

２、を食べる所からタコ糸をはずしながら薄切りにして、４の上に盛り付ける。