かぶは茎を1cmほど残し、葉を切る。
縦半分にし、切り口を下にし、縦に5mm幅に切る。

ベーコンは2cmほどに切る。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、薄切りにスライスしたにんにく、ベーコンを加えて炒め、香りが立ったら、かぶ、エリンギを炒め合わせる。

かぶが透き通ってきたら、白ワインを振り入れ、塩、こしょうで味付けする。