和の食材を使って、洋風味のヘルシースープ

Name: 和の食材を使って、洋風味のヘルシースープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（絹ごし） １／４丁; 乾燥わかめ 小さじ１／２; わけぎ（または長ネギ） １本（長ネギなら１／４本）; かぶ １個; エノキ茸 １／２袋; 鶏がらスープ ２５０ｃｃ; 水 ２５０ｃｃ; 酒 大さじ１; 顆粒コンソメ キューブ１個; 塩（赤穂の塩などの自然塩が望ましい） 少々（お好みで調整）; コショウ 少々

ピンクローズv(^o^) @cook_40039323

和洋折衷のスープを考案しました。洋食にも和食にも合いますよ。円やかで良い味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
料理をする時は栄養のバランスを考えて作っています。ジャンバラヤを作った時に、ミネラルを足した方がよいと思い、ミネラル入りの円やかなスープを合わせて作ろうと考えました。そういう過程で出来たスープですが、和の食材を使っているので円やかな味に仕上がり、和食にも合うことに気付きました。

和の食材を使って、洋風味のヘルシースープ

ピンクローズv(^o^) @cook_40039323

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材料

２人分

豆腐（絹ごし）１／４丁
乾燥わかめ小さじ１／２
わけぎ（または長ネギ）１本（長ネギなら１／４本）
かぶ１個
エノキ茸１／２袋
鶏がらスープ２５０ｃｃ
水２５０ｃｃ
酒大さじ１
顆粒コンソメキューブ１個
塩（赤穂の塩などの自然塩が望ましい）少々（お好みで調整）
コショウ少々

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作り方

1

かぶは皮をむいて１／４に切り、それを３ｍｍくらいの薄切りにする。エノキは根の部分を切り落とし、半分の長さに切る。豆腐は１ｃｍ角のサイコロのように切る。わけぎは５ｍｍくらいの輪切りにする。
2

鍋に鶏がらスープ、水、酒を入れ、強火で煮立たせる。アクが浮いてきたら取り除き、その後直ぐに中火にしてかぶを入れる。
3

かぶがある程度透き通ってきたら、火を少し弱めて、わかめ、エノキ茸、豆腐を入れる。コンソメと塩、コショウを加え、最後にわけぎを入れる。塩加減を調整してから火を消す。ボールに盛ったら出来上がり！