卵・牛乳は常温にもどしておく。卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れておく。天板に紙をひく。オーブンは１８０度で余熱しておく。
苺・黄桃は水気を切り、細かく切っておく。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて入れ、メレンゲをつくる。
時間はかかりますが、ボウルを逆さにしても落ちてこないぐらいまでしっかり角立てる。

卵黄にグラニュー糖を入れて、白っぽくもたっとするまで泡立てる。

小麦粉を振るいながら入れて、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えて混ぜる。

④のボウルに②のメレンゲを１/３程度入れて混ぜたら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

⑤を型に入れる。表面を均一に平らにし、軽くトントンと落として、空気を抜く。１８０度のオーブンで１０分焼く。

焼き上がって冷めたら紙をはがして。新しい紙の上に置いておく。

シロップ用のグラニュー糖と水を鍋に入れて、グラニュー糖が溶けたら火から降ろし、冷めたらキルシュワッサーを加える。

スロトベリークリーム用の材料をボウルに全て入れ、ミキサーで泡立て、ストロベリークリームを作る。

⑥の生地に⑦を塗ってなじませたあと、⑧のクリームと苺・黄桃を乗せ、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして、ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおいて、トッピングをして出来上がり。