ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、縦２～３mmの細切りにして、熱湯でさっと茹でる。カニかまはほぐしておく。酢、砂糖、薄口しょうゆ、レモン汁で合わせ酢を作る。

くずきりは熱湯で１０分くらい茹でて戻し、水気を切り、食べやすい長さに切る。

ピーマンとくずきり、カニかまを合わせ酢で和えて器に盛る。
上から炒りごまを振り、レモンスライスを飾る。