茹でて、切って、あえるだけ。お酒がすすむ簡単な一品です。このレシピの生い立ち昔、一品持ち寄り飲み会で、教えてもらった一品です。
たっぷりのお湯に、砂肝を丸ごと入れ、15分ほど、茹でます。
青ねぎは、小口切りに。茹で上がった砂肝は薄く切ります。（切り口が少々赤くても火は通っています）
ボールに、砂肝、青ねぎ、すりごま、ポン酢を加えあえます。
すぐに食べられますが、翌日でもおいしいですよ。
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